비가 그치고 엄청나게 습한 2020년 8월 5일 오후 4시, 생생정보 장사의 신에서는 연 매출 21억 원! 120년 전통 떡갈비가 방송된다고 합니다.
12년도 아니고 120년이라니 처음에는 오타가 아닌가 의심할 정도였는데요.
그 곳은 바로 전남 담양군 담양읍 백동리에 위치한 덕인관이라는 곳이였습니다.
옛 임금님이 즐기던 고급 궁중 음식인 떡갈비는 갈빗살을 잘게 다져 치댄 후 구워내는 음식인데요.
담양여행하면 꼭 들려서 먹어봐야 하는 명인떡갈비 덕인관.
120년이라는 세월동안 무려 4대째 전통갈비에 헌신하고 있다고 합니다.
현재의 덕인관은 1963년도, 전라남도 담양의 덕인 음식점이라는 숯불갈비집으로 창업하여 최초로 갈비를 선보였다고 해요.
당시의 전통갈비는 백반한정식의 고기반창의 한 종류로 시작 했다고 하구요.
이 곳이 바로 현재의 명인이 태어나고 자란 전통의 세월이 담긴 곳이라네요.
이렇게 오랫동안 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 덕인관은 다양한 수상 경력을 비롯해 오랜 역사를 가지고 있었는데요.
그래서인지 2012년 한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선에 선정되기도 했답니다.
또한 거기서 그치지 않고 다양한 방송에서도 소개가 됐었는데요.
120년 전통인데 소개가 안되는게 더 이상하긴 하지만 말입니다. ^^;
2TV생생정보 346회 - 17.06.08. 죽순추어탕
먹거리X파일 124회 - 14.06.20. 떡갈비
굿모닝대한민국 342회 - 12.09.18. 떡갈비
황금발 9회 - 12.08.31. 떡갈비
생방송투데이 674회 - 12.01.20. 떡갈비
그럼 이제 덕인관의 주차 정보를 알려드리도록 하겠습니다.
덕인관은 넓은 주차장을 보유하고 있기 때문에 차를 가지고 오시는 분들이 전혀 걱정할 필요가 없다고 합니다.
담양 IC에 근접해 있어 광주대구고속, 고창담양고속 등에 접근이 용이하다는 점도 좋다고 하네요.
다음으로 덕인관에서 맛볼 수 있는 메뉴를 하나씩 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
<<갈비(가리구이)) 메뉴>>
명인 전통떡갈비 - 32,000원
한우 전복떡갈비 - 29,000원
명인 약선떡갈비 - 19,000원
<<너비아니 메뉴>>
갈비살 너비아니 - 58,000원
한잎 너비아니 - 22,000원
대통밥 정식 - 20,000원
죽순 추어탕 - 10,000원
명인 설렁탕 - 10,000원
죽순회 - 20,000원
<<후식 메뉴>>
된장국 대통밥 - 5,000원
추어탕 대통밥 - 11,000원
죽순 추어탕 - 6,000원
설렁탕 - 6,000원
비빔국수 - 5,000원
잔치국수 - 5,000원
누룽지 - 3,000원
공기밥 - 1,000원
가리구이라고도 불리는 120년 전통 떡갈비.
갈비고유의 쫄깃하고 담백하게 씹는 맛을 느끼게 하는 유일한 옛날방식 그대로의 음식이라고 해요.
가로 결로 잔칼질을 한 뒤 갈비살 가운데를 세로로 타서 젖히듯 벌리고 잔칼질을 하구요.
갖은 양념하여 주물러 재어 구워내는 '시의전서'에서 전해오는 전통 가리구이 제조 그대로를 재현하고 있다고 합니다.
한우 암소갈비를 이용하여 갈비 1대당 50~60회의 잔칼질을 하여 정성을 담아 만든 음식인 것이죠.
이렇게 까다로운 조리방법으로 정성을 다해 조리해야 하기 때문에 예로부터 조상의 부모공양에 대한 전통적 효 음식이기도 하다는데요.
대단해보이는 덕인관에서의 떡갈비는 가격이 다소 높은 편이지만 한 번 맛보면 정말 맛있다는 말만 연발하게 된다고 합니다.
그리고 몇가지 주의점이 있는데요.
두꺼운 무쇠 프라이팬에서 적당히 구워진 상태로 제공 되는 떡갈비는 속까지 다 익히려면 겉이 타게 된답니다.
그래서 적당한 타이밍에 익은 부위를 뜯어 먹고 다시 한 번 구워야 된다고 해요.
이 점 꼭 명심하시고 그럼 이제 덕인관의 영업 시간을 알아보도록 하겠습니다.
덕인관은 오전 11시부터 오후 9시까지 영업을 하고 쉬는 날이나 쉬는 시간은 일절 없다고 합니다.
그러므로 영업 시간만 잘 기억하고 방문을 하신다면 120년 전통의 떡갈비를 맛있게 드셔보실 수 있을 것 같네요.
마지막으로 덕인관이 어디에 있는지 주소,지도와 함께 전해드리면서 이만 글 마무리 하도록 하겠습니다 :)
전남 담양군 담양읍 죽향대로 1121
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