7월 27일 월요일은 생방송 투데이 더 맛있SHOW – 색(色) 다른 돈가스가 떴다! 편이 방송되는 날이랍니다.
돈가스 좋아하기 둘째가라면 서러운 저도 색다른 돈가스라니 잘 상상이 되지 않는데요.
그 비밀을 찾기 위해 생방송 투데이 제작진이 찾아간 곳은 대구 수성구 수성동1가에 위치한 시오톤이였습니다.
시오톤은 일식 수제 돈가스 전문점으로써 색다른 흑돼지 돈까스를 판매한다고 하는데요.
시오톤이란 가게 이름부터 알아보자면 시오톤의 시오는 일본어로 소금이라는 뜻이고 톤은 돼지 돈을 일본어로 표기한 것이라고 합니다.
즉 풀이하자면 소금 돼지라는 뜻이네요.
그럼 색다른 블랙 돈가스에 대해 알아보기 전에 먼저 주차 정보부터 확인을 해보도록 하겠습니다.
시오톤은 아쉽게도 주차가 불가하다고 하는데요.
그렇기 때문에 도로변 주차나 골목에다가 주차를 해야한다고 해요.
지하철을 타실 분들이라면 대구지하철 3호선 수성시장역에서 1번 출구로 나온 뒤 5분 거리에 있다고 합니다.
이제 시오톤에서 판매하고 있는 메뉴를 하나씩 가격 정보와 함께 안내해드리도록 하겠습니다.
<<돈까츠>>
로스까츠 (일반/정식) - 9,000원/11,000원
히레까츠 (일반/정식) - 10,000원/12,000원
치즈돈까츠 (일반/정식) - 11,000원/13,000원
치즈고구마돈까츠 (일반/정식) - 12,000원/14,000원
새우까츠 (일반/정식) - 14,000원/16,000원
치킨가라아게 (일반/정식) - 11,000원/13,000원
모듬까츠 (일반/정식) - 13,000원/15,000원
마늘간장조림 (일반/정식) - 11,000원/13,000원
냉모밀정식 - 11,000원
생연어사시미정식 - 13,000원
<<덮밥>>
가츠동 - 9,500원
카레덮밥 - 8,000원
등심 카레돈카츠덮밥 - 12,000원
안심 카레돈카츠덮밥 - 13,000원
카레새우덮밥 - 15,000원
에비동 (블랙타이거 3마리/4마리) - 12,000원/14,000원
생연어덮밥 - 13,000원
특생연어덮밥 - 16,000원
<<면류>>
가쓰오우동 - 6,000원
새우튀김우동 - 8,000원
냉모밀 - 7,500원
온모밀 - 8,000원
판모밀 - 7,000원
카레우동 - 9,000원
미니우동 - 2,000원
<<스페셜>>
고구마 고로케 (4조각) - 6,000원
치킨가라아게 - 9,000원
치킨가라아게 (마늘간장조림) - 11,000원
새우튀김 (블랙 타이거 4마리/7마리) - 13,000원/22,000원
생연어샐러드 - 18,000원
생연어 사시미 (중/대) - 23,000원/34,000원
이 곳의 돈가스는 거칠고 터벅한 식감보다는 부드럽고 푹신한 식감이 예술이라고 하는데요.
그러기 위해서 청정지역 제주도에서 무항생제로 길러진 흑돼지 중에서도 선별하여 200시간의 진공 숙성을 거친다고 합니다.
그리고 다시 소금을 사용해서 12시간의 숙성을 한 뒤에 중,저온에 튀겨서 만들어진다고 해요.
이런 정성이 들어간 흑돼지를 사용하니 정말 이 돈가스의 맛은 상상 그 이상이 아닐까 기대가 됩니다.
이렇게 재료 뿐만 아니라 빵가루나 소금, 소스까지도 하나 하나 정성을 들여 만들어진다고 하는데요.
그 중에서도 소금은 세계 3대 진미인 트러플 소금, 트러플 오일, 천일염을 사용하여 만든 레몬 소금 세가지가 제공된다고 합니다.
소금과 오일을 통해 고기의 풍미와 본연의 맛을 더욱 깊게 즐길 수 있다는 것이죠.
그리고 시오톤의 돈가스가 색다른 이유는 바로 색깔에 있었는데요.
돈가스가 검게 나온다는 점만으로도 상당히 특색 있는 돈가스로 보여졌습니다.
빵가루가 검은색으로 만든 것인지 정말 음식에 대한 연구도 상당히 깊게 했다는 생각이 드네요.
그럼 이제 시오톤의 영업 시간을 확인해보도록 하겠습니다.
시오톤은 오전 11시30분부터 오후 9시까지 영업을 하고 브레이크 타임은 오후 2시40분부터 오후 5시까지이며 매주 일요일은 휴무라고 합니다.
일요일과 브레이크 타임만 피해서 방문하신다면 색다른 블랙 돈가스를 맛보실 수 있을 것 같네요.
마지막으로 시오톤 위치를 알려드리면서 이만 글 마무리 하도록 하겠습니다.
대구 수성구 수성로 341
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